芜湖人爱吃鸡，江城有“无鸡不成宴”的风俗

无论是婚宴、寿宴、满月酒

还是一家人的一顿便饭

白切鸡、口水鸡总会在一开席就闪亮登场

大道至简的白切鸡

芜湖很多酒家的白切鸡是招牌

最大的特点就是皮爽肉滑，有嚼劲

蘸上蘸料吃，味道更加鲜嫩丰腴

完全没有收缩的感觉了

好的白切鸡夹起一块入口

能清楚地感受到它顺着舌尖儿“滑”到口中

进而就能感到恰到好处的咸鲜在味蕾四溢

原来看起来寡淡的白切鸡“底蕴”十足！

麻辣鲜香的口水鸡

相比于偏向粤菜风味的白切鸡

芜湖人更加喜欢麻辣鲜香的口水鸡

现在很多火锅、串串店都会配上这一道凉菜

做之前要用冰水处理一下，肉质口感更好

口水鸡作为川菜中的经典

最大的特点当然是香辣了

最关键也就是那一碗红油辣椒

上乘的口水鸡吃起来口感Q弹，鲜嫩美味

芜湖人爱吃的不老鸡

既然说到鸡，怎么能少的了它

可以说芜湖的不老鸡兼备

粤菜白斩鸡的鲜嫩和川菜口水鸡的麻辣

麻辣味带出鸡肉本身的质感

让你的味蕾始终处于兴奋状态

所以说，还是我们大芜湖人会吃鸡

- 独占芜湖快餐界半壁江山的鸡-

沙县小吃、兰州拉面

黄焖鸡米饭、重庆鸡公煲

作为芜湖快餐届的四大巨头

其中吃鸡就占据了半壁江山

黄焖鸡&工作狂

黄焖鸡正式进入芜湖大概也就几年

但是凭借超高的性价比

迅速成了无数上班族的工作餐

很多人单位就有人一吃黄焖鸡就是一个月

黄焖鸡，配上蘑菇生姜辣椒

加以些微甜辣调味，用小陶瓷锅盛着

经典的微辣、中辣、特辣三个级别

鸡肉多汁饱满，咬下去可得劲

很多人喜欢用黄焖鸡的汤泡饭

还可以加上一点土豆、金针菇之类的

黄焖鸡属于鲁菜，源自济南天桥区的传统名吃

传到芜湖后，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁

重庆鸡公煲

“重庆鸡公煲”是道让人吃了就难以忘怀的名菜

同时吸取了火锅的做法、干锅的吃法

融入了现代的原料腌制方法

其独特的风味，让人百吃不厌

传到芜湖来，口味稍微发现了变化

少了一点麻辣，多了一丝醇厚

浓香滑嫩，入味彻底

比一些红烧土公鸡要好吃很多

来自星星的”炸鸡“

当然除了以上这些快餐

炸鸡零食也是很多芜湖小青年下午茶最爱

特别是前两年《来自星星的你》的大火

“炸鸡和啤酒”的搭配使

韩国炸鸡的风头一时无两

韩式炸鸡最大的特色就是酱汁

每块嫩滑的鸡肉包裹在浓稠的酱汁里

将鸡肉的清新和酱汁的香甜结合在一起

还闪着诱人的光泽，看起来就食欲大增！

喜欢口味丰富的

可以吃有着酸甜、芝士、蜂蜜芥末

等各类味道的韩式炸鸡

搭配酸黄瓜和啤酒，幸福感爆炸

芜湖人小时候的味道

当然对于挑剔的芜湖人

很多中式的炸鸡要经过5、6小时腌制好之后

送到店里进行最后一步的炸制

为了保证最香脆的口感，很多炸鸡店都是现做的

尤其是刚出锅的鸡腿，油滋滋的

但凡你离这家店方圆一里之内

都能被香味击中，默默地咽口水...

酥脆的外表下有一颗香嫩的“心”

鸡肉既入味又不柴

不得不夸一下老板对火候的掌控，恰到好吃！

- 我最怀念是家的味道-

坐在冷冰冰的办公室喝一碗热热的鸡汤，

还有什么比这更符合冬天的画面感吗？

一锅冒着热气端上来

小火慢炖几小时悉心守护而成

撇去表面的鸡油，便只剩了无尽的鲜美清香

妈妈的”老母鸡汤“

芜湖人逢年过节都会炖上一锅

老母鸡汤是对于劳碌在外家人最好的犒劳

用料足、火候久、味道浓

妈妈味的鸡汤，此刻很想来上一碗

说到鸡汤，原材料直接影响口感

而且炖鸡汤你必须要用砂煲

炖出来味道醇香，满屋飘香

汤色明黄鲜亮，鸡肉入口紧实软糯

红烧鸡翅膀我爱吃

红烧鸡的一切

对于中国人是最熟悉最家常的一种烹调

浓油赤酱、色泽红润的一锅鸡肉

咬一口汁水饱满，品一口鲜嫩紧实

尤其是红烧鸡翅，不光周星驰喜欢吃

小编也是非常爱吃的

酱汁不腻不咸，焦糖色让人食欲大开

而且听起来就跟中国人最爱的米饭登对！

所以

你喜欢怎样吃鸡？

欢迎留言告诉小编！

主编|吃吃 撰稿|喵帕s 图片|网络

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